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四川非遗购物节 | 火与土的艺术——荥经砂器

2022-09-21 12:35:10 631

摘要:在四川雅安,有一道名菜——砂锅雅鱼。砂锅雅鱼这道四川名菜的大成,除了依托雅鱼本身的鲜美,还得益于一个重要的烹饪器具——荥经砂锅。荥经是雅安的一个小县城,曾经是蜚声中外的中国南丝绸之路的重要驿站,扼川滇、川藏线之咽喉,独特的地理环境产生了极为...

在四川雅安,有一道名菜——砂锅雅鱼。砂锅雅鱼这道四川名菜的大成,除了依托雅鱼本身的鲜美,还得益于一个重要的烹饪器具——荥经砂锅。

荥经是雅安的一个小县城,曾经是蜚声中外的中国南丝绸之路的重要驿站,扼川滇、川藏线之咽喉,独特的地理环境产生了极为丰富的白善泥资源。

荥经砂器采用当地独有的白善泥,伴上煤渣。纯手工拉坯、制坯和修坯,晾晒成型后,再放入传统的“馒头窑”里,经上千高温烧制而成


经过烈火洗礼后的荥经砂器,具有耐高温,抗腐蚀,不氧化,不变色,且保质、保温、保鲜、经久耐用等优点。并且因为是纯手工生产,产品件件不雷同,件件是绝品,具有极高的收藏价值。

荥经砂器制作的历史极为悠久,远在宜兴紫砂之前,仅从(秦)惠文王建筑严道时算起,就已经有2500多年的历史

那时的荥经砂器,主要为砂锅、砂盆、砂罐、砂缽等,是普通家庭做饭操持家务必备的用具。


荥经砂器的制作工艺保存良好,至今依然沿袭春秋时期的烧制工艺,保留着整套传统坑烧制陶流程。砂器以红色、银灰色、黑色为主,造型古朴大方,釉色独特,不仅古色古香,周身还散发着一种古典温润之美。

2008年,荥经砂器烧制技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。


前些年,因为样式单一,以及预热炉的异军突起,荥经砂器市场遭到了极大的冲击。

2010年后,工艺大师们对荥经砂器的更新改造,以及政府加大对荥经砂器的产业规划和发展整合。荥经砂器逐渐从“恢复性传承”跨越到“发扬性传承”阶段,砂器产品日益多样化,高端化。


生于砂器世家的朱庆平,是荥经砂器烧制技艺省级代表性传承人。他一直以荥经砂器的传承和发展为己任,致力于荥经砂器的传承和保护工作。他用“强还原”的烧制方法,经过上千次实验之后,将一个小砂器烧成了纯黑色,为荥经砂器的转型奠定了基础。

除了这些本土老匠人,外来工艺大师们也对荥经砂器的发展做出了卓越的贡献。

叶骁,荥窑国际砂器文化发展促进会创立者、荥窑美学生活馆馆长。他与荥经砂器结缘于七年前。2013年,叶骁应雅安荥经政府邀请,带团队考察国家级非遗项目——荥经砂器,自此他便爱上了荥经砂器。

叶骁致力于开发研究砂器的新功能和用途,反复去研究那些烧制的废品、次品、甚至烧窑辅材,寻找接近天然的肌理气质,赋予荥经砂器更丰富时尚的形状与色彩。


通过这些方面的变革,叶骁手里的荥经砂器,有了一个响亮而美丽的品牌名:荥窑。廉价接地气的砂器,也有了奢侈品品牌。

与叶骁一样致力于荥经砂器复兴转型的人还有很多,他们运用现代的理念,在材料的取舍揉和、制坯造型及烧窑技术上都有所改良毛坯抛光打磨也更细致,还采用新工艺,甚至尝试用小型电窑的方式变革荥经砂器。


两千年历史浸润的荥经砂器大巧若拙、灵气若水,底气十足。砂锅小火慢炖的家乡味道还在延续,荥经砂器的技艺也代代传承。


荥经砂器好店推荐

  • 曾氏庆红砂器馆

荥经砂器烧制技艺省级代表性传承人曾庆红所做产品。从事砂器制作三十多年,始终坚守传统,粗物细做,作品精致而不乏野趣。


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  • 林氏黑砂雅烧


工艺大师林萍创立的“雅烧”,产品如其名,充满雅致。雅烧的产品将传统工艺与现代审美相结合,风格独特,产品系列齐全。



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  • 朱氏砂器

荥经砂器烧制技艺省级代表性传承人朱庆平所制做作品,从业多年的朱庆平热爱砂器,精工细作,细节考究。


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文章来源:畅游雅安、四川公会、中华手工

编辑 | 黎晓梅 排版 | 黎晓梅

校对 | 刘 念 责编 | 韩晓冬

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